豆カレー（ナン用）
材料（４人分）・合挽き肉・・・３００ｇ・玉ねぎ・・・1/2個・にんじん・・・１本・にんにく・・・2かけ←全てみじん切り・ほうれんそう・・・２束（湯がいてアク抜きをしてざく切りに）・戻した大豆・・・１カップ・鶏がらスープ・・・1/2カップ・カレー粉大さじ2・1/2（カレーのルー２かけでも良い）（他のカレー香辛料があればそれもいれる）・プレーンヨーグルト大さじ２（辛さの調節の際に牛乳を入れてもよい）・醤油・・・大さじ１サラダ油・塩・胡椒・適宜
作り方 ①厚手の鍋にサラダ油を入れて、弱火でにんにくを香りが出るまで炒める。 ②合挽き肉を入れて火を強め、よく炒める。 ③玉ねぎを入れて透き通ってきたらにんじん・ほうれん草を入れてさらに炒める。 ④大豆を入れて軽く炒めたら、鶏がらスープを入れて少し煮詰める。 ⑤カレー粉・ヨーグルト・醤油を入れて混ぜて、味を見ながら塩コショウで味を調える。ナンにぴったりなペーストです。中に入れる具はお好みで色々と変えても面白そう。