わ た り が に の ト マ ト ソ ー ス パ ス タ

材 料 （二人分）

◎ 　わたりがに

◎ 　にんにく・・・３かけ

◎　トマトの水煮缶・・・１缶

◎　鷹の爪・・・２つ

◎　白ワイン・・・大さじ３

◎ 　パスタ・・・200ｇ

◎　 EVオリーブオイル・・・大さじ４　

◎　塩・こしょう・・・適宜

作り方

�@　にんにくは包丁でつぶして使います。フライパンにＥＶオリーブオイルを入れて、弱火で香りをだしましょう。

　　　香りが出てきたら種をとった鷹の爪を加えます。

�A　　トマトの水煮缶を加え、弱火で２/3の量になるまで煮詰めます。

�B　別の鍋でオリーブオイルを熟し、わたりがにを強火でいためます。

　　　白ワインを加えて、アルコール分をとばします。

�C　�Aに�Bを加えてかにをつぶしながら、弱火で１０分ほど煮こみます。

�D　パスタをゆで始めます。（ゆで汁用の塩は多めに入れてください。）

�E　�Cにパスタのゆで汁を大さじ３加え、強火にします。茹で上がったパスタを絡めて、

　　　　仕上げにＥＶオリーブオイルを少々加えます。