変わり冷奴（利き塩）・・・お豆腐＆塩の味を存分に楽しみましょう。
このメニューは日本酒好きにはたまらないのでは。
私は、いろいろなタイプの塩を数種類と、お豆腐はよせ豆腐を使っています。


薬味例
材料
　　�@豆腐１〜２丁

　　�A薬味
　　　　（大葉・・みじん切り・ミョウガ・・せん切り・小ねぎ・・みじん切り・きゅうり・・せん切り・
　　　　　　かつおぶし・いりごま・たらこ・おくら等お好みでなんでもＯＫです）

　　�Bすだち3個

　　�C数種類の塩（できればあら塩）

作り方
１、お豆腐（よせ豆腐など豆腐自体がおいしいものを選ぶとおいしさ倍増です！）

２、お塩（数種類のお塩を用意しましょう。あら塩だと尚◎です。
　　　　　　私は、日本の塩、世界の塩など、３〜4種類用意します。）

３、薬味を用意しましょう。大葉・小ねぎ・ミョウガ・きゅうりは細かく切っておきます。

４、盛り付けです。

召し上がり方
お豆腐に塩をかけて、好みの薬味をトッピングします。最後にすだちをしぼって召し上が〜れ
すだちの爽やかさと豆腐のおいしさに塩がなんともいえない「いい味」出してくれます。