材料
◎　お刺身用かつお

◎　ねぎ（白い部分）　1本

◎　大葉　　5枚

◎　にんにく　２かけ

◎　小ねぎ　　５本

たれ（しょうゆ大３・レモン汁大１
　　　　　　　煮切り酒大１・にんにくいためにつかったごま油少々）　　

作り方

①　コンロの火でかつおの表面を焦げ目がつく程度に焼きます（中まで火がとおらないように強火＆素早く！です）

②　①を氷水にすぐさらして、キッチンペーパーで水気をふいておきます。

③　ねぎは白髪ねぎ（千切りにし水にさらします）大葉はみじん切りに、にんにくはスライスし
ごま油で弱火で色がつくまでいためます。

④　たれの材料をよく混ぜ合わせます。

⑤　②を食べやすい大きさに切り、お皿に並べます。1つ1つのかつおの上に③のにんにくのスライス・大葉をのせます。

⑥　白髪ねぎと小ねぎをちらして、たれをかけたら出来あがりです。