材 料 （4人分）
1.にんじん 1/2本（長さ3cmの短冊切り）
2.大根 150g（長さ3cmの短冊切り）
3.こんにゃく 1/2枚（長さ3cmの短冊切り）
＜白あえ衣＞
4.厚揚げ 1枚 5.錬りごま 大さじ2
6.しょうゆ 大さじ1～1 1/2 7.酢 小さじ2
＜調味料A＞だし1カップ、しょうゆ大さじ1、
みりん大さじ2/3、塩少々
8.ゆでたさやいんげん 5～6本
作り方
① 厚揚げを熱湯で油抜きし、表面の茶色い部分を薄く切り取って細切りにし、
1～3とともにAで5～6分煮て水気を切る。
② 1.の厚揚げの白い部分を3cm角に切って深めの容器に入れ、5～7も加えて
すりばちですりつぶします（我が家はバーミックスですりつぶします）
③ ①を②であえて器に盛り、斜め薄切りにした8を天盛りにする。
にんじんとこんにゃくの白和え
